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▼長浜市場直送 極の刺身
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【福岡・長浜】
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九州最大の魚市場。玄界灘を中心に各地から集まる鮮度抜群の海産物を職人の目利きによってお客様の元へ届けられています！！
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≪実演≫旬魚の炙り刺し
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脂がのった旬の魚をお客様の目の前で炙ります！炙りたての香り、浮き出る脂、魚のポテンシャルを最大限に引き出した逸品をぜひご賞味ください。
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伊勢海老活き造り
時価
後造り：伊勢椀
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お刺身盛り合わせ 一人前
1,650円(税込)
※2人前より承ります。
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博多名物 胡麻さば
1,309円(税込)
自家製秘伝の胡麻だれ
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博多名物 胡麻かんぱち
1,309円(税込)
自家製秘伝の胡麻だれ
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熊本 馬刺し（赤身）
1,496円(税込)
熊本直送の馬刺しです。自家製漬けニンニク醤油でお召し上がりください。
▼藁焼き
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くじら赤身藁たたき
1,188円(税込)
九州名物！鯨肉の赤身を藁焼きに！鉄分たっぷり
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本鮪中トロ藁焼き
1,650円(税込)
くちどけ抜群の中トロを藁焼きで炙ります。藁に燻された薫香と脂の旨味が食欲をそそります！
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鰹の藁焼き
1,320円(税込)
カツオの藁焼きは土佐流薬味と一緒にどうぞ
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つぶ貝藁焼き
902円(税込)
コリコリ食感に藁焼きの薫香はビールやハイボールに抜群に合います！
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厚切り牛タン藁焼き
1,639円(税込)
厚切りの牛タンを柔らかく藁焼きにしました！絶品です！
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鶏もも藁たたき
1,397円(税込)
にんにく醤油や柚子胡椒でお召し上がりください。※衛生管理には万全を期しておりますが、お子様や体調がすぐれない方はご遠慮ください。
▼酒の肴
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くじらのネギトロ
649円(税込)
あなたは食べたことがありますか？感動の旨さ 酢飯と一緒に食べてもつまみになる…
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〈希少部位！〉ブリハツ刺
649円(税込)
ゴマ油と塩！！ ぶり1尾から１個しか取れない希少部位
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さかなやの酢もつ
506円(税込)
魚の胃袋！魚屋だからできること
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塩ゆで枝豆
550円(税込)
まぁ、とりあえず
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パリパリピーマン
495円(税込)
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ネギトロたくあん
858円(税込)
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ほたるいか沖漬け
572円(税込)
日本酒のお供に！！
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エイヒレ炙り
638円(税込)
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しらす冷奴
539円(税込)
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自家製いかめんたい
528円(税込)
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つぶ貝わさび和え
594円(税込)
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博多名物 明太子［生 or 炙り］
616円(税込)
▼くじら
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くじら刺盛り合わせ〔5種2切〕
3,960円(税込)
〔7種2切〕…5,280円（税込）
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くじら刺 ベーコン
1,089円(税込)
ベーコンの塩味と凝縮した旨味が口の中に広がるお酒が進む逸品
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くじら刺 上畝須（うねす）
1,089円(税込)
脂の旨味と噛むほどににじみ出る旨味が特徴。
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くじら刺 赤身（背中）
946円(税込)
鯨の赤身は低カロリーでヘルシー。生姜醤油でお召し上がりください。
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くじら刺 おばいけ（おばけ）
902円(税込)
鯨の尾っぽ。ゼラチン質を多く含む。酢味噌でお召し上がりください。
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生くじらユッケ
1,188円(税込)
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くじらの竜田揚げ
946円(税込)
▼サラダ
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海坊主サラダ～シーザードレッシング～
1,188円(税込)
ストレス発散!!パリパリ海鮮シーザーサラダ
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大人のポテトサラダ～半熟卵のせ～
638円(税込)
燻製ベーコンに黒胡椒、味の決め手にトリュフ塩 半熟卵を崩して混ぜてからお召し上がりください。
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釜揚げしらすと大葉の大根サラダ～オリーブオイルポン酢ドレッシング～
836円(税込)
大葉の爽やかな香りが広がるさっぱりサラダ。釜揚げしらすと意外なオリーブオイルの組み合わせ
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ベーコンとたっぷりきのこの秋サラダ
869円(税込)
たくさんのきのこがたっぷり！秋の味覚の贅沢サラダ
▼炉端焼き 焼き物
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特大ほっけ炉端焼〔1枚〕
1,210円(税込)
〔ハーフ〕…748円（税込）｜焼酎にも日本酒にも相性ピッタリのホッケ炉端焼きぜひお召し上がりください。
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はかた地鶏もも炭火焼〔小〕
902円(税込)
〔大〕…1,738円（税込）
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さば明太焼
902円(税込)
サバと博多辛子明太子の相性は抜群 明太子抜きもできます。
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さざえ壺焼
1,089円(税込)
さざえの旨味、苦み、磯の香り、どれをとっても最上級。
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ふわふわハモの丸天焼
429円(税込)
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やりいかバター焼
858円(税込)
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ずわいがに かにみそ甲羅焼
979円(税込)
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淡路島玉ねぎろばた焼
385円(税込)
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大椎茸ろばた焼
539円(税込)
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銀だら西京味噌焼
1,738円(税込)
上品な西京味噌の甘みと風味が絶品。このサイズ感だからできるプリプリ感、ほろほろ感は炉端焼き磯貝の目玉たる由縁です。
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ホタテバター串〔一本〕
550円(税込)
▼たまご料理
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【しらすくじら極のたまご料理が美味しい理由】～鮮やかな黄身とコクに恋するたまご～
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しらすくじらではたまごの食味、旨味、黄身の色味、生産過程など様々な観点から産地や種類を選定しております。エミーさんのたまごに出会ってから当店のたまご料理はすべて『こいたま』です。
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【『こいたま』が美味しい理由】～名水育ちの鶏から産まれる美味で安心なたまご～
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【1】黄身の濃さ 色鮮やかな黄身は、ひと目見ただけで魅了されてしまいそう。生のままのたまごかけご飯にしても食欲をそそり、たまご焼きにしても色味の美しさは歴然だ。【2】コクのある味わい こだわりの専用飼料を与えてコクを出している。味覚センサーの測定結果では、一般のたまごに比べて生たまごはコクが2.5倍、ゆでたまごが1.9倍。一方で風味はあっさりして、どんな料理とも合わせやすい。
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『こいたま』巻き
792円(税込)
シンプルなプレーンだし巻き。たまごの旨味やお出汁の風味を感じる王道の逸品
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明太だし巻き
902円(税込)
博多名物 辛子明太子を『こいたま』で包み込んだ人気No.1のだし巻きたまご
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しらすだし巻き
902円(税込)
しらすを包み込み上からネギと追いしらすをトッピングした隠れ人気メニュー！
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特大柑橘香るきのこ茶碗蒸し
1,474円(税込)
〔ハーフ〕…869円（税込）｜特大の茶碗蒸し！！敷き詰められたきのこの茶碗蒸し。こいたまの旨味、きのこの旨味、バターのコクがベストマッチ！！
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特大長崎チャンポン風茶碗蒸し
1,694円(税込)
〔ハーフ〕…979円（税込）｜お酒が進む！！新作茶碗蒸し
▼揚げ物
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アジフライの聖地 松浦のアジフライ～たまごたっぷり自家製タルタルソース～
715円(税込)
九州を代表する鯵の漁場『長崎：松浦』サクサクふわふわのアジフライをどうぞ
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佐賀白石れんこん素揚げ
572円(税込)
人気No1！生れんこんの素揚げ 口の中に甘みが広がります。
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長崎肉厚ジャンボしいたけ天〔2切〕
319円(税込)
〔4切〕…539円（税込）｜食べたらわかるうまいやつ
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やわらかタコの唐揚げ
814円(税込)
外はサクサク！中はやわらか
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明太シシャモのピリ辛春巻
462円(税込)
ピリ辛でビールが止まらない！！
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〈人気ナンバーワン〉ごぼうスティック
572円(税込)
お出汁で炊いたごぼうをスティックフライにしました。止まらなくなります。
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さつまいもハニーバタースティック
462円(税込)
外はサクサク！中はふっくら！甘じょっぱい秋のおつまみ
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〈手仕込みジューシー〉若鶏もも唐揚げ
649円(税込)
ド定番！悩んだらこれ
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ズワイガニのクリームコロッケ～蟹みそクリームソース～
748円(税込)
蟹みそソースでお召し上がりください。
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〈おおいたのタチウオ使用〉たちうおくるくる天〔1本〕
462円(税込)
〔2本〕…814円（税込）｜太刀魚を卸して割りばしにくるくる巻き付けました。サクふわ食感の天ぷら串です。食べる分だけお箸で切り抜けます！！
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選んでPOTATO インカのめざめ～甘みたっぷりフライドポテト～［トリュフ塩・昆布塩］
638円(税込)
揚げたてのうちに召し上がれ！
▼逸品
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まぐろカマとろ汐煮
1,320円(税込)
脂がのったマグロカマを丸ごと汐煮にしました。カマトロ部分の旨味を自家製ポン酢でご堪能ください。
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魚のあら炊
1,012円(税込)
説明不要の逸品。自家製醤油ダレで甘辛く炊き上げた魚の旨味を濃縮させたあら炊
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昔ながらの豚角煮
1,078円(税込)
たまに食べたくなる懐かしの味。脂の旨味と肉の旨味が相性抜群。和辛子をつけて召し上がれ
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あさり 酒蒸しorバター
792円(税込)
酒の肴のド定番！浅利の旨味たっぷり！スープまで飲み干したくなる浅利の酒蒸し
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〈はかたの屋台生まれ〉はかたB級グルメ 焼ラーメン
792円(税込)
つまみにも、〆にもピッタリの逸品 博多屋台発祥！B級グルメの王道
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和牛ホルモン鉄板焼き
1,232円(税込)
▼博多もつ鍋
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博多名物もつ鍋〔1人前〕
1,518円(税込)
博多名物 もつ鍋 しらすくじら極では和牛もつを使用。自家製しょうゆベースのスープで炊き上げる和牛もつと旨味がたっぷりしみ込んだお野菜は格別のお鍋です。※2人前より承ります。
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追加メニュー
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●和牛もつ（100g）…990円（税込） ●野菜盛り合わせ…550円（税込） ●にら…220円（税込） ●ちゃんぽん麺…330円（税込）｜※追加スープは110円（税込）頂戴いたします。
▼お食事・〆
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〈店内手仕込み〉南関わさびいなり〔2貫〕
462円(税込)
熊本県の名産品 塩山の南関あげ
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冷やし茶そば〔1人前〕
572円(税込)
〔2人前〕…1,089円（税込）｜風味豊かな茶そばをキンキンに冷やしております。もちもち食感とのど越しをぜひお楽しみください。
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丼
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●釜揚げしらす丼…825円（税込） ●海鮮漬け丼…880円（税込） ●ねぎとろ丼…990円（税込）
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香ばしバターの焼おにぎり
462円(税込)
焼きあがるまで時間がかかります！！
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しらすくじら極 海鮮巻〔4貫〕
979円(税込)
〔8貫〕…1,540円（税込）｜職人が一本ずつ巻き上げるしらすくじらの海鮮巻。ご飯もの人気No1メニュー！
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海鮮出汁茶漬け
1,034円(税込)
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出汁茶漬け［梅・鮭・明太］
462円(税込)
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おにぎり各種［梅・鮭・明太］
319円(税込)
※塩おにぎり・塩なしもできます。
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白ご飯
220円(税込)
▼汁物
▼甘いもの
